柠檬乳酪派
柠檬乳酪派的简介：
对乳酪的味道一直不敢恭维，只是极其细腻的口感才稍稍增添几分优势。第一次尝次柠檬派，令人意外的是让我从此爱上这款点心派，两种酸酸的原料居然能结合得如此完美，非常美妙的让人陶醉。只觉得词藻平凡，无法形容出初入口的那种感觉。一定要亲自试试。
柠檬乳酪派的用料：
| 面粉150克，派皮 | 黄油80克，派皮 |
| 乳酪90克，派馅 | 柠檬汁派馅 |
| 盐2克，派皮 | 冰水适量，派皮 |
| 玉米淀粉派馅 | 糖派馅 |
| 牛奶派馅 | 蛋黄1只，派馅 |
| 葡萄干派馅 | 蛋白一只，派面 |
| 柠檬汁派面 |
教您柠檬乳酪派的家常做法，怎么做柠檬乳酪派好吃
一、黄油切丁，倒入过筛的面粉中，加糖，粗略混合，倒入冰水和成团
二、冷藏一小时，取出，擀成圆片，放派盘里整形，叉小洞
三、180度15分钟取出冷却
四、玉米淀粉+糖+牛奶小火煮开，不停搅拌，加入乳酪混合，再挤入柠檬汁
五、锅冷却到一定温度，慢慢倒入蛋黄液，搅拌均匀，小火煮稠，最后拌入葡萄干
六、蛋白加柠檬汁打发成干性发泡，糊状馅料倒入派皮上，再堆上蛋白，整理成形
七、170度15分钟
心食神小贴士：
一、蛋白蛋黄可以多一些，因为我是试验版，所以量较少，生蛋白也不敢多吃，烘烤时间再长，蛋白只会表面烤焦而中间不熟，个人见意派面蛋白还是尽量少放些二、派皮不能过度揉搓，烤后会没有酥脆感
