南瓜戚风的用料：
| 南瓜泥100g | 低粉80g |
| 蛋黄7个 | 白砂糖20g |
| 牛奶70g | 玉米油60g |
| 蛋白7个 | 柠檬汁少许 |
| 白砂糖80g | 葡萄干适量 |
教您南瓜戚风的家常做法，怎么做南瓜戚风好吃
一、葡萄干用水或者朗姆酒浸泡1小时以上，沥干擦干，加入少许低粉过筛，让葡萄干均匀的黏上一层面粉备用。这样可防止葡萄干在蛋糊中烘烤时下沉
二、蛋黄加糖20g拌匀，加入玉米油搅拌均匀乳化，加入南瓜泥拌匀，筛入低粉拌匀备用
三、蛋白加入柠檬汁少许，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入白砂糖80g打至硬性发泡
四、蛋白糊蛋黄糊拌匀，加入葡萄干拌匀，倒入模子中。烤箱预热150度，中下层，60分钟。上面上色过深时把上管降至130度
