大盘鸡
大盘鸡的简介：
今天，我们要做一道西北名菜——大盘鸡。大盘鸡是很多朋友去新疆餐馆的必点菜。这道下酒佐餐的好菜，我们今天就来学着做一下。
大盘鸡的用料：
| 公鸡一只（洗净切块） | 土豆2个（洗净去皮切成滚刀块） |
| 青红辣椒各1个（洗净切块） | 大葱1颗 |
| 姜蒜若干 | 朝天椒一把 |
| 花椒适量 | 八角1个 |
| 桂皮1块， | 精制油适量 |
| 盐少许 | 白砂糖少许 |
| 豆瓣酱少许 | 啤酒一小杯 |
| 皮带面 | 红干辣椒适量 |
| 孜然适量 | 鸡精 |
| 酱油 |
教您大盘鸡的家常做法，怎么做大盘鸡好吃
一、首先，起热油锅，把花椒下锅煸香后捞出备用
二、接着把白沙糖放下锅，并慢慢搅动，直到融化呈焦黄色
三、把鸡块倒进去，大火翻炒一会儿；再倒入生姜、朝天椒，酱油给鸡块上色，一起下锅来回翻炒
四、加入豆瓣，再加入少许盐，快速翻炒几下
五、然后，我们把鸡肉倒进电压力煲里，并把土豆、辣椒、八角和桂皮倒进锅里，在加一些孜然和炒好的花椒，放入清水淹没食材。在倒入啤酒，最后盖上锅盖，选择鸡肉键，设置15分钟。不用高压锅的话，就需要在明火上炖煮久一些了，大约半个小时，至鸡肉熟透、土豆变软
六、在等的同时可以煮面，煮熟备用
七、开盖放入鸡精拌匀后，倒上皮带面就可以出锅啦
