清蒸鲈鱼的用料：

鲈鱼1条	姜丝
小葱	红椒丝
盐	料酒
蒸鱼豉油	食用油

教您清蒸鲈鱼的家常做法，怎么做清蒸鲈鱼好吃

一、鲈鱼清洗干净，在鱼身二面上均匀地划几刀

二、在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌10分钟

三、盘上铺少许姜丝，将鱼放在姜丝上，在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝

四、放入开水锅中大火蒸

五、将红椒切丝，小葱切丝再切少许姜丝

六、蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼

七、将鱼取出换新盘，挑出蒸制时的姜丝，在鱼身上重新撒姜丝，葱丝及红椒丝

八、在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油

九、锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可

心食神小贴士：

一、鱼入锅蒸的时间不亦过长，一般500克左右的鱼开水锅大火8-10分钟足够，太久肉就老了。
二、如果没有蒸鱼豉油用味极鲜酱油代替也行。
三、蒸好鱼后我换了鱼盘，如不换盘则需将蒸出的汤汁倒掉。
四、蒸鱼豉油本身就含盐，提前腌鱼时不要加太多的盐。