扁芸豆炒肉丝
扁芸豆炒肉丝的用料：
| 扁芸豆 | 猪瘦肉（肥瘦相间也可） |
| 葱姜丝 | 料酒 |
| 盐 | 味精 |
| 食用小苏打 | 香油 |
教您扁芸豆炒肉丝的家常做法，怎么做扁芸豆炒肉丝好吃
一、猪瘦肉切片
二、再切丝（半冷冻的比较好切），将切好的猪肉丝加适量料酒，盐，２克小苏打和一点点清水抓匀腌制，这样炒出的肉丝更细嫩
三、扁芸豆洗净
四、切丝
五、入开水锅中煮至全部变色捞入凉水中凉净沥水
六、炒锅入少许油，三成热时，滑入肉丝炒至变色后盛出
七、炒锅另入少许油将葱姜丝煸香
八、倒入沥干水的芸豆丝翻炒1分钟至均匀，倒入炒好的肉丝，加入适量盐，味精，料酒翻炒
九、淋香油翻匀出锅即可
