鱼头汤的用料：

教您鱼头汤的家常做法，怎么做鱼头汤好吃

一、米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥

二、雪菜洗净备用

三、鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用

四、炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒（注意：不要翻炒的太快，这样鱼肉容易散掉）

五、锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻

六、待鱼头变色后倒入适量的水（注意：水没过鱼头就可以了）煮沸

七、撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了（这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了）