三鲜饺子的简介：

三鲜馅有好多种调配方法，每个地方都有些许不同，其实家常饺子都是这么随意的。一般是猪肉，韭菜，虾仁，还有加海参的，也可以像我这样，冬菇，木耳，冬笋配猪肉。总之加你喜欢的材料就可以了。如果想加虾仁的话，把虾的泥肠去掉后，洗干净加入即可。可以整只虾加入，也可以切碎了加入。

三鲜饺子的用料：

教您三鲜饺子的家常做法，怎么做三鲜饺子好吃

一、木耳冬菇洗干净后泡水，充分泡发之后挤干水分。冬笋放入热水中煮3分钟左右

二、全部配料切成小粒

三、猪肉末加入姜末，鸡蛋，生抽，料酒，盐拌匀

四、顺着一个方向搅拌上劲儿

五、慢慢加入泡发冬菇的水，一点点加，水分完全被肉馅吸收后再加下一次，直至完全吸收。打水的肉馅吃起来比较嫩

六、加入切碎的全部配料

七、拌匀，尝试咸淡度，不足的再加盐调味。如果想加虾仁的话，把虾的泥肠去掉后，洗干净加入即可。可以整只虾加入，也可以切碎了加入

八、面粉放在面盆里，转圈均匀的加水

九、用筷子搅拌成不见干粉的柳絮状

十、洗干净手，把柳絮状的面粉手揉成团。此时的面盆应该是光滑干净的。所谓三光：手光，盆光，面光

十一、成团后比较硬没有关系，表面不光滑没有关系，盖上湿布或者保鲜膜醒10分钟

十二、10分钟后再揉一次，可以再醒再揉，直至出现软化的光滑的面团。醒发可以让原本比较干硬的面团，软化下来，好揉。所以此程序可以重复几次

十三、取1/3的面团，搓成均匀的长条

十四、切成大小均匀的面剂子

十五、撒上大量的面扑（面粉），把面剂子按扁成圆片

十六、一手转动面剂子，一手拿擀面杖，从边擀开

十七、要多放些面扑，避免粘连

十八、开始包的时候，如果速度比较慢，也要用湿布或者保鲜膜盖住面皮，避免表面干燥

十九、煮饺子的锅要大，水要宽

二十、沾上蒜蓉辣椒醋汁，开吃