爆炒肥肠的简介：
肥肠是我们全家人的大爱，怎么做都爱吃，为了避免太油腻，肥肠上的油，在洗的时候我全部都给去掉了，这样虽健康点，却少了原有的香味，很难两全。
爆炒肥肠的用料：
| 肥肠 | 葱姜蒜 |
| 花椒八角 | 豆豉酱 |
| 干辣椒 | 胡椒粉 |
| 料酒老抽 | 配菜等 |
教您爆炒肥肠的家常做法，怎么做爆炒肥肠好吃
一、肥肠焯水后，换水，加入八角、花椒、葱姜，再炖煮至熟软（小火大概需要30-40分钟，看情况而定）；
二、锅内放油，葱姜蒜花椒等爆锅，再放入干豆豉酱（天源的老牌子很好），翻炒至油发红色后，放入煮好的肥肠；
三、翻炒片刻加料酒、盐，稍入味，放入青椒等配菜，出锅前加少许老抽和黑胡椒粉即可。
