卤猪大肠
卤猪大肠的用料：
| 猪大肠800克 | 面粉3大匙 |
| 白醋4大匙 | 老姜50克 |
| 葱50克 | 绍兴酒20毫升 |
| 酱油200毫升 | 糖2茶匙 |
| 味精1茶匙 | 盐1/2茶匙 |
| 水600毫升 |
用料2(滷包料)
| 八角2克 | 花椒1.5克 |
| 桂皮2克 | 丁香1克 |
| 甘草0.5克 | 小茴香1克 |
| 陈皮1.5克 | 沙姜片3克 |
| 香叶2片 | 白芷2片 |
教您卤猪大肠的家常做法，怎么做卤猪大肠好吃
一、将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净
二、用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转
三、将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净
四、将所有的滷包料洗净，放入滷包袋中，再把袋口绑紧备用
五、将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净
六、将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入滷包袋及所有的调味料开火煮成滷汁
七、待滷汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味
八、将滷好的猪大肠捞出，沥干滷汁，即可切为小段食用
