鱼头炖豆腐
鱼头炖豆腐的用料：
| 鱼头 | 豆腐 |
| 东北大酱 | 花椒 |
| 八角 | 葱 |
| 姜 | 干辣椒 |
教您鱼头炖豆腐的家常做法，怎么做鱼头炖豆腐好吃
一、豆腐用刀划成块
二、锅内倒油烧热
三、放入豆腐块
四、中火煎至两面金黄
五、另起一锅，锅内倒油
六、放入葱姜干辣椒花椒八角，小火炒香
七、鱼头朝下放入锅中
八、中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制
九、鱼头推至一边，放入东北大酱
十、加入适量的清水
十一、放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制
十二、炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可
心食神小贴士：
一、 鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开，在家自己用刀劈比较费劲。二、 如果图省事豆腐可以不煎。
三、 炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖，味道会更好。
四、 用大酱炖鱼，酱油、生抽和盐都不需要放。
