咖喱炖牛腩
咖喱炖牛腩的简介：
炖牛肉我爱用咖喱粉，很方便的日式咖喱块我更喜欢用来配鸡肉，配牛肉的话稍显不够劲。咖喱块的原料中有苹果和椰浆，起到平衡咖喱本身辛辣刺激味道的作用，似是圆融温顺的小家碧玉，柔和却无筋骨。而咖喱粉的香味则简单直接得多，与牛肉的搭配可谓是一对好基友，强强联手，招式辛辣，直取味蕾。
咖喱炖牛腩的用料：
| 牛腩800g | 咖喱粉3-4大勺 |
| 土豆4个约400g | 胡萝卜4根约350g |
| 大葱一根 | 蒜头8瓣 |
| 姜一大块 | 料酒3大勺 |
| 生抽3大勺 | 盐适量 |
| 糖一小勺 | 红辣椒2个（选用） |
教您咖喱炖牛腩的家常做法，怎么做咖喱炖牛腩好吃
一、将土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，大葱切丁，蒜头去皮，姜切片待用
二、将牛腩切块，焯水后沥干待用
三、在油锅里中火炒香大葱、蒜头和姜片约2、3分钟
四、至大葱变软时下牛腩块，开中高火继续炒3-5分钟，至牛肉微微焦黄
五、下咖喱粉一起炒香
六、烹入料酒，加大量热水至没过牛腩，煮开后转移至炖锅小火炖煮40分钟
七、下生抽、糖和适量盐调味，下胡萝卜继续炖煮30分钟
八、再下土豆块炖煮30分钟，至菜肉都软熟时大火收汁到喜欢的浓度即可
九、喜辣的可以将2个红辣椒切碎，关火前拌入
心食神小贴士：
牛腩要充分炒香后再炖煮咖喱粉也要被油炒过后香味才会充分释放出来
牛肉、胡萝卜和土豆所需的熟成时间不同，注意下锅的顺序和火候
