鱼香肉丝
鱼香肉丝的简介：
一千个人眼里有一千个哈姆雷特,那么一千个人眼里也应该有一千道鱼香肉丝这道伟大的川菜,经过各种版本各地口味各种饮食文化的改良,已经变得形似而味道不似.哈哈,下面看看我眼中的鱼香肉丝吧.
鱼香肉丝的用料：
| 猪肉350克 | 青椒半个 |
| 胡萝卜半根 | 黑木耳1把 |
| 笋片70克 | 小葱1棵 |
| 蒜2片 | 小红辣椒2根 |
| 姜 | 花椒 |
| 郫县红油豆瓣酱 | 红油辣椒 |
| 盐 | 鸡精 |
| 生抽 | 糖 |
| 醋 | 料酒 |
| 水淀粉适量 |
教您鱼香肉丝的家常做法，怎么做鱼香肉丝好吃
一、猪肉斜纹45度切丝，加盐、料酒、鸡精、水淀粉抓匀备用
二、水发黑木耳；黑木耳、椒、胡萝卜、笋片切丝备用
三、葱切葱花，姜切末，蒜切末，小红辣椒切段，备用
四、生抽、鸡精、糖、少量醋、料酒、水淀粉调成鱼香汁
五、锅内放少许油，油温，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香
六、加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香
七、加入猪肉丝，煸炒均匀
八、倒入鱼香汁，翻炒均匀
九、加入所有的配菜(黑木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、笋丝)炒匀，盛盘即可
