番茄鱼片的用料：

草鱼肉	番茄
鸡蛋清一个	料酒
水淀粉	葱段
鸡精	盐
玉米油

教您番茄鱼片的家常做法，怎么做番茄鱼片好吃

一、草鱼治净，去掉腥线，方法见油泼鲤鱼

二、将草鱼斜刀切成片，放进大碗里

三、用盐、料酒腌渍，加鸡蛋清、水淀粉上浆待用

四、西红柿洗净，切成与鱼片仿佛大小的片待用

五、锅中注油烧热，放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油

六、锅内留底油，下葱段略煸

七、加入番茄翻炒

八、烹入料酒，加盐、鸡精调味

九、放入适量清汤

十、倒入鱼片略炖

十一、用水淀粉勾芡后出锅即可

心食神小贴士：

一、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等都行。
二、鱼片要事先腌渍上浆，才能保持嫩滑。
三、西红柿最好不要去皮
四、也可以在汤底里加入你喜欢的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等，但要在放鱼片之前下到锅里煮熟。
五、如果嫌味道不够浓郁，可以加入番茄酱，在西红柿之前放进锅里翻炒。
六、这道菜多点汤汁好吃，酸酸甜甜的，很爽口。