皮蛋粥的用料：

猪里脊肉	皮蛋
小葱	大米
糯米	盐
鸡精

教您皮蛋粥的家常做法，怎么做皮蛋粥好吃

一、猪里脊切成丝、皮蛋切成小块、小葱切成末备用

二、大米与糯米按1∶1淘洗干净放入电饭锅内，加入少许食用油拌一下，随后加入煮粥所需量的开水，盖上锅盖按下煮汤/粥键

三、煮至40分钟左右时，打开锅盖，加入一半皮蛋，继续煮至程序结束，此时马上加入肉丝和余下的皮蛋，调入适量盐或鸡精即可，吃时洒上葱末

心食神小贴士：

煮粥时，无论用南方还是北方大米，只要加上一半糯米，就能煮出非常绵稠的米粥。
可以不用电饭锅煮，但一定要加开水煮，这样米粒容易开花，使淀粉充分释放，增加粥的稠度；煮饭或煮粥时，加少量食用油，煮出来会有晶莹透亮的效果。
煮粥程序完成后，用较高的余温将肉丝烫熟，口感会很嫩滑。