红豆巧克力蛋糕
红豆巧克力蛋糕的简介：
人不可貌相，蛋糕亦是6寸活底圆模+舒芙蕾烤碗
红豆巧克力蛋糕的用料：
| 60%可可脂含量巧克力80克 | 黄油70克 |
| 颗粒红豆馅120克 | 低粉1大匙 |
| 鸡蛋4个 | 糖45克 |
| 牛奶2大匙 | 朗姆酒1大匙 |
| 可可粉1又1/2大匙 | 肉桂粉1/4小匙 |
教您红豆巧克力蛋糕的家常做法，怎么做红豆巧克力蛋糕好吃
一、蛋黄与10克糖打发泡呈现蓬松状态后备用。将巧克力与黄油置于大碗中，隔热水加糖融化，放温
二、将巧克力液倒入打发的蛋黄中，搅匀，再依次加入牛奶、朗姆酒、颗粒红豆馅
三、蛋白与剩余的糖一起打发至湿性，取三分之一的蛋白加入巧克力面糊中，切拌，再加入三分之一，略切拌
四、将混合的蛋糕糊再倒回剩余的蛋白中，快速切拌均匀即成红豆巧克力蛋糕糊
五、装入模具中（活底模事先包裹两层锡纸）。烤箱预热，160度，倒数第二层，上下火，水浴约40分钟，取出，放凉脱模
心食神小贴士：
一、牛奶、颗粒红豆馅预先放在室温下二、在模子里涂上一个薄薄的黄油（分量外），底部包裹两层锡纸，放入冰箱冷藏备用
三、糖的用量根据自己使用的颗粒红豆馅的甜度来适当增减
