糯米蛋糕的简介：

据说最近很流行糯米蛋糕，连菜场那都开了我做这个的时候还不知道这么流行呢样子虽然丑了点，但是味道超好，我都不知道做了多少次了介绍给朋友做他们的反馈也都很好口感类似麻薯，趁热超好吃，外脆里酥的而且非常快手，太喜欢这种快手好吃的蛋糕了~其实就是干湿混合法，我写的稍微烦了点，嘿嘿ps：吃前热热更好吃

糯米蛋糕的用料：

糯米粉220g	无铝泡打粉3g
芝麻核桃粉40g	熟黑芝麻17g
黄油85g	淡奶油47g
牛奶140g	白糖80-140g
鸡蛋2个

教您糯米蛋糕的家常做法，怎么做糯米蛋糕好吃

一、糯米粉+泡打粉+黑芝麻+黑芝麻核桃粉混合均匀

二、黄油隔水融化

三、加入白砂糖搅拌均匀

四、加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（天冷可能会有点凝固，没关系，放到刚才隔水融化黄油的锅里热热就行）

五、加入2个鸡蛋搅拌均匀

六、将1中的粉全部倒入盛液体的盆中

七、拌匀即可，不要过度搅拌

八、倒入抹油的容器中，我的是不粘模，所以没有抹油

九、烤箱预热180度，中层28-30分钟，蛋糕上色顶部是黄色就行

心食神小贴士：

一、不用介意这个泡打粉的量，做完以后闻到的都是黑芝麻的香味，我用的是自磨的芝麻核桃粉，所以味道特别香，如果没有就用冲黑芝麻糊的粉代替
二、隔水融化黄油的锅不要倒了，后面加了牛奶和淡奶油液体可能会有点凝固，还能用来隔水加热下的
三、如果用小的模具烤那时间就要缩短些，可以用一根牙签插入蛋糕中如果没有面糊带出基本就是熟了，看到蛋糕顶部上色成黄色就行了
四、刚烤好的蛋糕掰开内部非常好吃，而且感觉会稍微湿润些，等冷了就不湿润了，会恢复到糯米食特有的柔韧感觉，建议趁热吃，凉了用微波炉加热几十秒就行了
五、不爱吃甜的可以减点糖，其实我已经减了15g了，不过还是有同学反应甜
六、用超市买的糯米粉比较好，后来有一次用了菜场的糯米粉，做出来的比较干硬，不糯，不知道是不是添加了其他的杂粉，坑爹啊……