五香咸鸭蛋的用料：

新鲜鸭蛋10个	盐200克
热开水2000ML	青花椒10克
桂皮10克	大料10克
干辣椒10只	香叶10片

教您五香咸鸭蛋的家常做法，怎么做五香咸鸭蛋好吃

一、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中

二、冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化

三、等到热的五香料水完全冷却

四、倒入100ML白酒

五、鸭蛋清洗干净，用布擦干

六、将蛋浸入五香盐水中

七、盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月

八、一个月后，取出来，洗干净，或蒸着吃或煮着吃，非常的美味

心食神小贴士：

一、盐水饱和的确认，盐如果加入太多，达到饱和状态了的话，多出来的盐会沉淀在底部，无法再融化。将蛋投入盐水中，如果蛋沉下去的话就说明盐放少了。刚刚好的状态是，蛋在水中浮起一个1元钱币大小的顶。
二、放阴凉处和扎进密封是很关键的。不够密封的话，蛋也不会很香了。
三、放白酒是增香出油的关键哦，所以一定要放，还可以适当多放点。