红烧鲳扁鱼
红烧鲳扁鱼的用料：
| 鲳扁鱼一条 | 生姜块 |
| 油 | 姜片 |
| 大蒜片 | 葱段 |
| 料酒酱油 | 小干辣椒 |
| 盐少一点 | 水 |
| 鲜奶 | 糖少许 |
| 醋 | 葱花 |
教您红烧鲳扁鱼的家常做法，怎么做红烧鲳扁鱼好吃
一、鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀
二、鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜块擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下
三、放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，盖上锅盖煮，（如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味）
四、水开了放少许入糖，然后再加点醋，撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了
