酸奶提拉米苏(随心杯)

酸奶提拉米苏(随心杯)的做法
2013-02-25 发自 心食神 浏览: 标签:

酸奶提拉米苏(随心杯)的简介:

老公就是一个提拉米苏脑袋,不管是外面吃,还是在家自做甜点,他的最爱永远是提拉米苏~~记得在澳洲时,有一次和水吉哥去某特别高级的西餐厅吃饭,点完餐后人家问他“甜点是先上还是最后上”,这家伙完全不顾西餐次序的立马说:“先上,先上!”丝毫没理会服务生怪异滴眼神儿。。。哎,whatever,既然喜欢,就别穷讲究那么多礼仪了~~既然没必要穷讲究,那么就把随心进行到底吧~~~~今天偶们就来颠覆下传统的提拉米苏~~原因有4:一个是平时吃传统提拉米苏,我从来吃不了几口就觉得甜腻了,再无兴致把自己那份吃完,都便宜了水吉哥这吃货~~二是不少切得方方正正的提拉米苏都含有吉利丁片,也就是一种胶质,尽管都说这种胶质是鱼骨里提取的、属于无公害添加剂,但就目前天朝连鱼翅都能造假的情况来看,一个小小吉利丁片难保就安全;三呢,传统提拉米苏的奶油含量奇高无比,又没有戚风蛋糕做垫背的,吃进去几乎全变肉肉,也不太健康。第四,传统提拉米苏要加个不熟的鸡蛋,偶总是赶脚生鸡蛋不放心啊,现在各种动物流感的~~这款试验品里就去掉了鸡蛋这个选项~所以周末的时候,偶尝试着在提拉米苏里加入酸奶、去除腻口的感觉,又大幅度减少了奶油用量,成品微微酸爽,十分好吃~~就算迅速吃掉一杯也不觉得腻~~

酸奶提拉米苏(随心杯)的用料:

马斯卡朋奶酪240g安佳鲜奶油50g
酸奶50g朗姆酒16ml
柠檬8ml细砂糖45g(如果酸奶无糖的话这里就加点糖)
手指饼干适量鲜煮咖啡适量,可用其他咖啡代替

教您酸奶提拉米苏(随心杯)的家常做法,怎么做酸奶提拉米苏(随心杯)好吃

一、将20ml朗姆酒和240g马斯卡朋奶酪混合,搅拌软

二、把咖啡煮好,咖啡碎末过滤出来备用

三、奶油加柠檬汁、细砂糖混合,打发到硬性发泡

四、把1、3的混合物搅拌到一起,再加入50g酸奶,用刮刀拌匀

五、手指饼干掰成四截,不需要太长。

六、将掰好的手指饼干在煮好的咖啡里沾一下,再稍微沾一丢丢咖啡渣,随意放进手头的小杯子里。因为不加吉利丁片,所以无法定型,也不需要什么特殊模具,就把家里能用上的杯子都用上就行了。

七、杯子底垫好手指饼干后,挖一勺4的混合物,稍微震一下杯子,再继续放手指饼干,再加一层奶油和奶酪混合物,到杯子边沿为止。过程中不要求整齐,喜欢的话,你也可以把一条长一些的手指饼干插在奶酪上~~只要觉得好吃就行~~比如我,就喜欢饼干多点、奶酪少一点,我就给自己杯子多放了几块饼干;老公呢,喜欢马斯卡朋奶酪的味道,就给他少放点饼干~~大家互不影响~~

八、都弄好以后,放进冰箱冷藏1小时就ok啦~因为杯子小,也不需要冷餐N小时才能吃到了;而且一杯基本就是一个人一顿的分量,吃完直接洗杯子,很方便,适合家庭~~

心食神小贴士:

随心杯款式1:想怎么摆放饼干就怎么摆放~~
随心杯款式2:我这人有个癖好,就是像别人喜欢嚼茶叶那样嚼咖啡渣子,这一杯我将煮咖啡剩下的渣滓稍微撒了点在表面,喜欢做“盆栽”系列的同学还可以插一截薄荷上去,就是“盆栽酸奶提拉米苏”了~~

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