凉拌面筋
凉拌面筋的简介：
北京天气回暖了，太阳出奇的好～想起学生时代经常吃的凉皮里的面筋，懒得出去买，也没注意过有卖的没，琢磨下干脆自己在家做
凉拌面筋的用料：
| 面粉 | 黄瓜 |
| 生抽 | 醋 |
| 辣椒油 |
教您凉拌面筋的家常做法，怎么做凉拌面筋好吃
一、拌面筋的方法：黄瓜擦丝，香菜切碎，和面筋一起加上生抽，陈醋，辣椒油，盐，拌匀撒点熟芝麻～
二、自制面筋的方法：取适量高筋面粉，其实面筋粉最好，但是一般家里都没有，今天用的是饺子粉。加一点点盐，加水和面
三、和面方法跟平时一样，和好了盖上保鲜膜醒半个小时
四、取一个大盆，里面放一个漏盆，将醒好的面放在上面开始洗～
五、洗三遍水不那么浑浊就差不多了，漏出去的水不要倒掉，静置一夜，下面的沉淀物就是澄面
六、洗好的面筋了，密封放冰箱里一个小时，让气孔变小～
七、切成自己喜欢的形状，放到锅里中小火煮到面筋飘起来就熟了，捞出和其他材料拌匀即可
