一、鸡肉剁小，芋头削皮切块（老妈教的，削皮的时候不要洗，不然会太滑，削完再洗）
二、锅内热油，稍微多一点，下豆瓣酱和花椒炒香。下干辣椒
三、鸡肉炒熟之后下芋头，稍微炒一会儿之后倒入高压锅里
四、加少量生抽，料酒、糖和姜、蒜瓣，开始压……上汽以后30分钟可以关火
五、出锅后视个人口味加盐
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