一、塌棵菜用手摆开洗干净待用
二、冬笋剥去笋衣洗净，放入锅中加水煮熟，冬笋用凉水浸泡一下，切片备用
三、锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入冬笋片大火滑油,出锅沥干油分
四、锅内加入少许精制油,放入塌棵菜煸炒，软身后放入滑过油的冬笋，煸炒，略微炒一会儿。加盐、蘑菇(代替味精)收卤汁不勾芡,出锅装盘即可
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