清蒸鲤鱼的用料：

鲤鱼1条	蒸鱼豉油2汤匙（30ml）
盐1/2茶匙（3克）	料酒1茶匙（5ml）
水发香菇3朵	冬笋50克
青葱3根	姜10克

教您清蒸鲤鱼的家常做法，怎么做清蒸鲤鱼好吃

一、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米

二、在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片

三、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里

四、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面

五、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可

六、取出撒上红椒丝即可

心食神小贴士：

一、鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂，这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳，回家后清洗干净即可。要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉，否则鱼会有腥味。
二、鱼在洗净后，身上会带有一些粘液，切口的时候要注意安全。
三、对于新鲜的海鲜产品，用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美。超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料。蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼，做凉拌菜时候放入，味道也很好。
四、点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮。红椒圈儿的做法是，提前将红椒切成细丝，泡在清水里，15分钟就可以变得自然弯曲。