笋干老鸭汤
笋干老鸭汤的简介：
用的老鸭，鸭肉不用水焯。做法很简单，鸭肉炒一下，姜、葱、盐、料酒，足够！
笋干老鸭汤的用料：
| 老鸭适量 | 石竹笋适量 |
| 盐少许 | 老姜少许 |
| 葱少许 | 料酒少许 |
| 葱花少许 |
教您笋干老鸭汤的家常做法，怎么做笋干老鸭汤好吃
一、石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用
二、鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花
三、炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒
四、将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟
五、没有汤锅，直接用炒锅也可，其实我家更喜欢的方法是用高压锅，省时，味道其实也挺好）
六、放盐调味，撒葱花
心食神小贴士：
一、用老鸭，这个你得问菜场大妈哈二、煲汤盐最后放要，别一早就放盐，还有石竹笋本身是咸的，所以放盐之前要尝一下汤的咸淡
三、笋干尽量提前泡，冬天，泡3天没问题，这样煮的时候会更省时间笋干容易熟
