韭菜炒鱿鱼丝的用料：
| 冰鲜鱿鱼一条，约400克 | 嫩韭菜250克 |
| 油 | 姜丝 |
| 葱丝 | 生抽 |
| 盐 | 料酒 |
| 糖 | 胡椒粉 |
教您韭菜炒鱿鱼丝的家常做法，怎么做韭菜炒鱿鱼丝好吃
一、将鱿鱼去骨，撕掉上边的一层红色的膜状物。反复用水洗净，然后切成约2毫米粗、5厘米长的丝儿
二、将韭菜择好，主要是根部，叶子去掉黄色打蔫儿的。洗净控水后，切段儿，长短大约为4厘米。红椒洗净，切成细丝儿
三、锅内放油烧热，油量中等，放入姜丝和葱丝炒香，将鱿鱼丝放入锅中，中火爆香，放入少许料酒、生抽，翻炒片刻，时间切勿过长，防止鱿鱼变老
四、加入韭菜段、红椒丝一起旺火快炒，韭菜不要过度翻炒，容易使营养物质流失。加适量盐、糖及胡椒粉翻炒出锅
