红烧鱼头豆腐
红烧鱼头豆腐的用料：
| 大鱼头400克 | 南豆腐2块 |
| 姜片10克 | 大蒜5瓣 |
| 香葱段5克 | 料酒1小匙 |
| 细盐1/4小匙 | 料酒1/2大匙 |
| 蚝油1大匙 | 生抽1大匙 |
| 老抽1/4小匙 | 砂糖1/2小匙 |
| 白胡椒粉1/4小匙 | 清水1又1/2杯 |
教您红烧鱼头豆腐的家常做法，怎么做红烧鱼头豆腐好吃
一、鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片
二、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎
三、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色
四、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎
五、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开
六、加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火
七、最后加入青葱段及水淀粉勾芡，装盘后表面摆上红椒装饰
