鸡腿炖蘑菇的简介：

炖一锅正宗滴东北菜鸡腿炖蘑菇，让它温暖到胃，到心，转化为我们抵御寒冬的力量、抵抗生活的勇气......

鸡腿炖蘑菇的用料：

鸡腿750克	蘑菇360克
土豆360克	水适量
油适量	花椒粉1/4勺
葱8克	姜8克
蒜8克	香叶3片
桂皮1段	盐适量
生抽适量	糖适量
料酒2小勺

教您鸡腿炖蘑菇的家常做法，怎么做鸡腿炖蘑菇好吃

一、将鸡腿洗净，剁成块状

二、葱切长段，蒜切片，姜切片

三、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒

四、炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开

五、撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟

六、土豆去皮，洗净，切滚刀块

七、打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟

八、蘑菇去蒂，撕开成条，洗净

九、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟

十、捞出蘑菇，用温水冲洗干净

十一、打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透

十二、转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可

心食神小贴士：

一、用开水来炖，可以加速食材成熟，且炖鸡肉最好不要先焯，用开水炖后撇净浮沫，更能保持鸡汤原味。
二、开水量要没过食材，尽量一次加足，如之后未掌握好火造成食材未熟水已少则可再添加适量开水，再根据
口味增加调料。
三、蘑菇有外味儿，加料酒、盐入水中焯一遍可以减轻。
四、生抽和糖的量不宜过多，太多就是红烧味而不是家炖味了。