手工脆皮蛋卷的简介：

最开始用的一个鸡蛋来试验，虽然刚开始不得要领，老是卷不起来，不过多卷几个，就掌握了，而且做的时间又短，不到十分钟，就弄好了，刚卷出来放凉的时候是最脆的，但是放一个晚上后就潮了，所以现做现吃最好。2个鸡蛋的量，份量全减半。

手工脆皮蛋卷的用料：

教您手工脆皮蛋卷的家常做法，怎么做手工脆皮蛋卷好吃

一、蛋加糖搅匀

二、再加油搅匀

三、再加面粉和黑芝麻搅匀

四、这样稠稠的面糊，切忌别加水

五、一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了

六、盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟－卟－卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的

七、然后迅速用棍子卷起来，慢一点都不行。马上就硬了，冬天手脚冰凉的，一点都不觉得烫