秘制小肉丸
秘制小肉丸的简介：
好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好,感觉更滑嫩可口。
秘制小肉丸的用料：
| 肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六） | 鸡蛋一个 |
| 淀粉2小匙 | 葱半根 |
| 姜一块 | 生抽 |
| 料酒 | 盐 |
| 馒头一个 |
教您秘制小肉丸的家常做法，怎么做秘制小肉丸好吃
一、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出
二、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
三、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
四、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
