焦糖香蕉蛋糕的用料：

鲜奶油（35%）50克	香蕉100克
砂糖50克	甜酒15毫升（喜好自定，也可不加）

用料2

黄油80克（室温）	低粉130克
糖粉80克	鸡蛋2个（大号室温）
泡打粉1tsp（过筛）	百利甜酒1大勺
果仁	杏酱
糖粉

教您焦糖香蕉蛋糕的家常做法，怎么做焦糖香蕉蛋糕好吃

一、香蕉用叉子碾成泥

二、鲜奶油加热至将近沸腾的状态

三、将砂糖放进小锅里，大火加热至开始溶化后转小火

四、砂糖完全溶化后至熬出焦糖色

五、立刻加入鲜奶油及香蕉泥

六、拌匀即可熄火，倒出放凉

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做法２

一、黄油用打蛋器搅打后，糖粉分3次加入

二、每次加入都要搅打均匀，直到把黄油打到发白的状态

三、打散的鸡蛋分多次加入，每次加入都要搅打均匀

四、鸡蛋多次加入的目的是鸡蛋和黄油充分混合不产生分离

五、将过筛的低粉和泡打粉筛入

六、用刮刀切拌和翻拌的方法搅拌均匀

七、再加入焦糖香蕉混合均匀

八、把面糊倒入磅蛋糕模7成满的位置

九、然后用刮刀沿黄色箭头的方向抹平面糊，这样处理的效果是烤好的磅蛋糕会形成美丽的山形鼓包，和玛德琳的鼓包一样的兴奋呢

十、预热好的160度烤箱烤45-50分钟（根据烤箱的特性调整烘烤时间）。出炉脱模后就可用果仁和杏酱装饰

心食神小贴士：

我只是沿着模具的长度抹平了面糊，但是因为黄油的打发很到位，所以最后的蛋糕一样鼓起得非常的赞，是我最为满意的一次，所以我觉得黄油的打发是很重要的。有看过别的教程说，重油蛋糕烤到表面结皮后，从烤箱中取出，用小刀在中间划一道刀口，这样蛋糕会裂开隆起很漂亮，但是我个人还是认为只要黄油打发得好，不用这些办法，蛋糕一样会鼓起得很美。