酒蒸蛤蜊的用料：

蛤.蜊	朗.姆.酒
黄.油	酱.油
蒜一瓣，对切，压扁	香.草.末
干.辣.椒一枚去籽的	白.米.饭一碗

教您酒蒸蛤蜊的家常做法，怎么做酒蒸蛤蜊好吃

一、蛤蜊泡水，吐掉沙子

二、热锅，淋少许油，下蒜瓣和辣椒干煸出香味儿

三、蛤蜊下锅，倒酒，按着自己的量来，嘿嘿。盖盖煮

四、大部分蛤蜊开始开口时下一勺黄油，大概10克的样子

五、轻轻搅拌一下，淋酱油

六、撒上香草末，出锅

七、汤汁不要浪费了，拌饭吃很香的

心食神小贴士：

一、 《深夜食堂2》里用的是香葱调味，不巧家里断货，用新鲜的罗勒、薄荷和芹菜代替；
二、酒的话，最好是白葡萄酒咯，比较常用的搭配。剧集里小林薰大叔用的那个酒叫什么？求解答～【更新一下，好多厨师同学们说是清酒哈~】
三、如果市场上的蛤蜊价格有高有低，在保证食材新鲜的情况下买便宜些的，因为最新鲜的蛤蜊值得用白水煮来直接吃！！