红烧肉卤鹌鹑蛋
红烧肉卤鹌鹑蛋的用料：
| 五花肉 | 鹌鹑蛋 |
| 冷水 | 油 |
| 葱段 | 姜片 |
| 料酒 | 生抽 |
| 盐 | 糖一小勺 |
| 葱花 |
教您红烧肉卤鹌鹑蛋的家常做法，怎么做红烧肉卤鹌鹑蛋好吃
一、五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗干净；炒锅里放油烧至七成热，下葱段姜片煸香，然后下五花肉煸炒3分钟这样出油
二、烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加适量清水没过肉表面，加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟
三、然后加入买来的鹌鹑蛋；烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最后撒点葱花即可
心食神小贴士：
这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋（如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳）。如果鹌鹑蛋吸足了肉汁，我保证你最喜欢的是小小的散发着金黄色的鹌鹑蛋而不是五花肉。
