孜然辣炒鱿鱼的用料：

新鲜鱿鱼一大只	圆葱半个
柠檬四分之一个	大粒孜然一茶匙
糖一小勺	盐一小勺
味极鲜酱油一大勺	辣酱一茶匙

教您孜然辣炒鱿鱼的家常做法，怎么做孜然辣炒鱿鱼好吃

一、鱿鱼洗净，去除内脏，表面的膜，切小块，待用

二、圆葱洗净切丝，待用

三、切好的鱿鱼段儿放入容器里，放入圆葱丝，柠檬汁（挤完汁的柠檬可以切碎一起放入），味极鲜一大勺，抓拌均匀

四、盖保鲜膜放入冰箱，腌制30分钟

五、锅里放清水，煮沸，放入切好的鱿鱼，变色后捞出沥干水分

六、锅里放底油，5分热放入孜然，炒出香味

七、放入焯过水的鱿鱼段儿，翻炒

八、依次放入盐丶糖丶腌制过程中的汁液

九、翻炒至佐料均匀，出锅，趁热淋上辣椒酱

心食神小贴士：

鱿鱼外面的膜一定要去除干净，会影响口感
孜然最好选大粒的，趁油不是很热的时候放进去，炒出香味，大粒的孜然要比孜然粉香
腌制的时间可以增减。也可以一次腌制多一些，放冰箱冷冻，偷懒的办法，只是下次做的时候，记得要自然解冻
圆葱和柠檬的味道如果不喜欢可以不见。个人就不太喜欢圆葱的味道，所以只是在腌制的时候放了些，在烹制的时候去除了圆葱
在烹制鱿鱼的时候，翻炒的时间不宜过长，绰过水的鱿鱼段儿已经断生，翻炒时间过长，鱿鱼的口感就不好
辣酱可以根据自己的口味选择，这个用的是辣椒沙司