改良鸡公煲
改良鸡公煲的简介：
鸡公煲大家吃过很多啦，下厨房上也教过很多啦，我属于资浅厨娘，很多教程和用料对我来说太复杂，所以在下厨房上综合了几个进阶教程中的精华，做一个过程简单，味道不简单的九姑娘鸡公煲。
改良鸡公煲的用料：
| 童子鸡有肉的部分，其他骨头可以熬汤 | 芹菜根据个人需要吧 |
| 洋葱一个就差不多了 | 老抽1调羹 |
| 蚝油2调羹，可适量多加一些 | 盐1/3调羹 |
| 糖1调羹 | 料酒2调羹 |
| 姜、大葱白、干辣椒适量 | 花椒约20颗 |
| 八角一个 | 大蒜瓣2个左右 |
教您改良鸡公煲的家常做法，怎么做改良鸡公煲好吃
一、鸡整理干净后改刀成块，按照以上比例调制老抽、蚝油、盐、糖、料酒均匀，放入鸡块腌制20分钟；
二、芹菜取其茎切断，洋葱切粗一点的丝
三、起油锅小火爆香干辣椒、花椒、八角，加入葱段、姜片、蒜瓣炒匀
四、中火将鸡块倒入翻炒，炒至香味散出，加入热水至没过鸡块处，大火烧开后改小火煮20分钟。
五、倒入芹菜和洋葱，大火翻炒，直至汁水几乎收干
六、不怕麻烦的可以略去5，另拿一个砂锅加热，然后用芹菜和洋葱垫底，把烧好的鸡连同剩下的汁盖在上面，酱紫不会糊锅，吃的时候也可以继续加热。我好啰嗦哦...
