酸辣土豆粉的简介：

夏天里的开胃小吃。

酸辣土豆粉的用料：

湿土豆粉180克	榨菜1小碗
香菜	香葱
油辣椒	酱油
醋	糖
香油	花椒
盐

教您酸辣土豆粉的家常做法，怎么做酸辣土豆粉好吃

一、准备好材料和调料，榨菜切碎，香菜和香葱切小段

二、水开后，土豆粉煮２－３分钟即可

三、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了

心食神小贴士：

一、这个白白嫩嫩的土豆粉啊，还是火锅店的大热门。以前都爱吃红苕粉（红薯粉），不知道从什么时候开始，多了一个选择叫土豆粉，口感跟红苕粉差不多，没有红苕粉那么韧，要Q一点，要白一点。
二、粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味；
三、调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放；
四、榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。
五、粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。