莴笋炒虾仁的用料：
| 莴笋1根 | 基围虾3两 |
| 蒜2头 | 姜2片 |
| 青线椒1个 | 红朝天椒1个 |
| 料酒1汤勺 | 生粉1茶勺 |
| 油、盐、味精各适量 | |
教您莴笋炒虾仁的家常做法，怎么做莴笋炒虾仁好吃
一、莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎
二、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起
三、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来
心食神小贴士：
虾仁最后放，保持鲜嫩感
