新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的用料：
| 小山鸡１只 | 尖椒２个 |
| 红椒１个 | 黄椒１个 |
| 土豆２个 | 姜１小块 |
| 干红辣椒６个 | 花椒１汤匙 |
| 八角２颗 | 桂皮１块 |
| 番茄酱２汤匙 | 白糖１汤匙 |
| 啤酒１瓶 | 老抽１／２汤匙 |
| 盐１茶匙 |
教您新疆大盘鸡的家常做法，怎么做新疆大盘鸡好吃
一、备好调料
二、小山鸡清除内脏洗干净后剁成小块
三、尖椒、红椒、黄椒和土豆洗净后分别切成滚刀块备用
四、姜切成片，干红辣椒用剪刀剪成小段备用
五、锅中放清水，待水开后，放入鸡块，撇干净浮沫，再煮２分钟后捞出鸡块，水倒掉不要
六、另起锅，锅中放少量油，放入姜片、八角、花椒、干辣椒和桂皮爆香
七、出香味后放入焯烫过的鸡块翻炒２分钟，然后倒入啤酒，没过鸡块
八、大火烧开后加入老抽、番茄酱和白糖，盖上盖子，改小火慢炖１５分钟
九、然后放入土豆块，继续慢炖１０分钟
十、再放入彩椒块，调入盐，翻炒３分钟即可
心食神小贴士：
一、炖鸡的时候要用啤酒，不要换成清水，因为啤酒炖出来的大盘鸡才更好吃。二、要用番茄酱，尽量不要用番茄沙司来代替，味道会有些不一样的。
三、在超市买的三黄鸡、小山鸡和白条鸡都行，比较嫩易熟。
