小米炖肉饭的简介：

在延安吃到的【小米炖肉饭】套餐，好吃到走不动。当时就决定回来复刻一把。三个菜，酸菜土豆泥，大葱炖肉，爽口彩椒~配上大米和小米混合煮制的米饭~~~

小米炖肉饭的用料：

大葱	猪腿肉（适合烧）
生抽	老抽
盐	姜
蒜	油
酸菜	土豆
油	水
大红辣椒	大红青椒

教您小米炖肉饭的家常做法，怎么做小米炖肉饭好吃

一、大葱烧肉

二、葱切段，肉切块，蒜用整瓣，姜切片

三、肉入热水烫捞出待用（去掉杂质等等）

四、入油，加入姜蒜爆香，再入肉炒至断色，加水刚漫过，入生抽和老抽。

五、大火烧开转小火三十分钟，入大葱段再烧十分钟入盐调味，大火收汁起锅

六、酸菜土豆泥

七、酸菜切末，土豆切小块。

八、热少许油，加入酸菜炒香，加适量水（接近土豆块上表面），大火煮开转小火

九、等土豆熟透，用锅铲做成泥，起锅待用~

十、爽口彩椒

十一、辣椒成小块，入锅里干煸至快熟，出锅~

十二、热少许油，加入辣椒翻炒，入盐调味，出锅~

心食神小贴士：

小米炖肉其实不是把肉和小米一起炖，否则很难想象~
秘诀就是肉要买对部位哦~土豆泥这里没有做得太碎，个人喜欢吃有一些固态的~三个菜用勺子舀上混合起来吃，小米和大米混合提升了米饭的香度，肉，酸菜，土豆在一起，又碰撞上了辣椒。口感很神奇。在延安吃到超多好吃的，这个比较好做，大家可以尝试~