黑米粉酸奶面包的用料：

高筋面粉200克	黑米粉50克
酸奶160克	白砂糖35克
盐4克	干酵母5克
蛋清适量（非必需添加，液体部分不足时用它来弥补）	燕麦片适量（装饰用）

教您黑米粉酸奶面包的家常做法，怎么做黑米粉酸奶面包好吃

一、所有材料投入面包机桶中混合搅拌（我用了3个20分钟揉的面），搅拌至面团光滑有弹性可拉出稍具透明的薄膜

二、盖上保鲜膜于温暖湿润处发酵至2倍大（手指按下面团不回弹）

三、取出排气后，将面团滚圆松弛15～20分钟左右

四、再次排气。然后将面团按扁后擀成椭圆形，翻面后由上而下卷起，收口捏紧

五、面团表面喷水，沾上燕麦片，温暖湿润处进行最后发酵至2倍大

六、烤箱预热200度

七、将面团的一侧割开一道口，放置2、3分钟待口裂开。送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度25分钟左右

八、取出晾凉后切片食用。可配合着各种沙拉、或者抹上各种喜欢的果酱一起吃

心食神小贴士：

一、这里的酸奶我用的是光明的“如实”，属于无糖添加。厚度要比自制酸奶略微稀一点，跟超市里那种特浓酸奶几乎相当的厚度。
二、方子中的蛋清为非必需添加，加多加少亦或不加，都需视各自酸奶的厚度来定，液体部分不足时就用蛋清来弥补。
三、方子中砂糖的量可根据所用酸奶是否含糖来定。我用的酸奶是无糖的，若酸奶中已经含糖，可再适当减掉一些。
四、其中所用的黑米粉我用的是买来现成的。没有的话可用些黑米家里粉碎机里自己打一下也很方便快捷，好在所用量也不多。
五、因为有人问起，再补充一条，我所用的燕麦片为桂格速溶。