井冈山豆皮
井冈山豆皮的简介：
门口有家湘菜馆，是我跟爷总去的地方，它家出品的井冈山豆皮是我总点的一道菜，跟爷笑说湘菜馆里出的是江西赣菜，反正辣辣香香的，都是我好的那一口。这个豆皮是从云南购置的，淘宝不错，世界大同了，什么能买到，坐在家中，吃着从云南过来的，湘菜馆里学来的赣菜。
井冈山豆皮的用料：
| 豆腐皮 | 红辣椒 |
| 绿辣椒 | 蒜 |
| 青蒜2、3根 | 培根（腊肉） |
| 生抽 | 料酒 |
| 糖 | 盐 |
教您井冈山豆皮的家常做法，怎么做井冈山豆皮好吃
一、豆腐皮用温水泡软
二、切条放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来，清洗干净后待用
三、红、绿辣椒切斜片、蒜瓣稍多点，大瓣切一刀，小瓣不用改刀，青蒜苗切斜刀待用；培根切片待用
四、锅内放油，放入培根片慢煎
五、放入蒜片一起煎金黄了
六、加入红绿椒，翻炒出味后，加入豆皮翻炒
七、加料酒、生抽、放一小碗水炖一下，略收汤汁后加糖、盐，翻拌均匀后，放入青蒜苗后出锅
心食神小贴士：
一、豆腐皮营养丰富，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品二、辣椒和蒜的量大一点，好吃。也可以用腊肉做，一样好吃。
