火腿蛋炒饭的简介：

洁白的大米、淡黄的小米，金黄的鸡蛋、橙红的胡萝卜、这样一份火腿蛋炒二米饭，淋入鲜美的蚝油，给平凡的炒饭来次明艳清新版滴变身，再次感觉如春天般鲜艳的味道吧！

火腿蛋炒饭的用料：

隔夜二米饭1小碗	火腿50克
鸡蛋2个	胡萝卜40克
洋葱40克	油适量
盐适量	料酒1/2勺
鸡精1/4勺	蚝油1大勺

教您火腿蛋炒饭的家常做法，怎么做火腿蛋炒饭好吃

一、火腿切丁。

二、胡萝卜洗净，去皮切丁。

三、洋葱洗净，切小丁。

四、鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。

五、锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。

六、锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。

七、放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。

八、再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。

心食神小贴士：

一、  这道炒饭色彩重在清新，所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品，蚝油的颜色虽然看上去深，但是配到菜饭中并不明显。
二、  放入米饭后要不断地翻炒，将饭完全炒散，这样外形和口感都会更加好。
三、  二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。