干煸手撕包菜的用料：

包菜500G	油适量
干辣椒适量	花椒1匙
蒜片	姜片少许
米醋1/2匙	盐2匙
生抽2匙	鸡精少许

教您干煸手撕包菜的家常做法，怎么做干煸手撕包菜好吃

一、包菜洗净后撕成大片，沥干水分

二、大蒜，姜切片。干辣椒切段，去籽

三、锅内放油，五成热时放入花椒，蒜片，姜片，炒出香味后捞出

四、待油烧得极热后，放入包菜，快速翻炒均匀。放入3和干辣椒，撒盐和米醋

五、翻炒至菜叶缩水后加入生抽，炒干后关火，加鸡精拌匀即可

心食神小贴士：

手撕菜保护营养素
手撕包菜是一道清爽脆嫩，受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色，就是菜叶不是用刀切开，而是直接拿手掰下、撕开的。其实，不光是这道菜，在家做饭，如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。
如果不是应付宴席，讲究美观的话，手撕菜是最好的办法。因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。除了卷心菜，小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。
众所周知，菜要先洗后切，营养才不易遗失。而尽量减少与金属刀“亲密接触”的机会，利用双手撕菜，这使菜的营养更进一步得到保全，何乐而不为呢？
手撕包菜
手撕包菜是一道清爽脆嫩，受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色，就是菜叶不是用刀切开，而是直接拿手掰下、撕开的。其实，不光是这道菜，在家做饭，如果能用手掰或者撕开的菜都尽量不要用刀切。
而这种营养素又是在别的食物中含量比较少的。维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。除了卷心菜，小白菜、蒜薹、油麦菜、菠菜等脆嫩的蔬菜都适合用掰。
炒青菜好吃的秘诀，适合不忌口的同学们
1，火大。2，油多。3，不加水。