紫菜酱的简介：

黑乎乎的紫菜酱选料用的是无砂免洗的紫菜，就是可以直接吃的那种在瑞安买的，一斤是很大一包，这个紫菜就是东南沿海产的，直接吃就很香，但是跟寿司海苔还不一样。分了些给朋友，自己留了些通常做味噌汤的时候撕一点进去~消耗太慢了，所以琢磨弄了个酱看了日本产的紫菜酱配料，多一点防腐剂，他们通常会加麦芽糖、琼脂来增加粘稠度（话说我发现有的带果粒的桔子橙子饮料就用琼脂来做悬浮剂，天气暖和了我要试一发~）自己吃完全不必，这个比例做出来的就是稠稠的酱~50G紫菜做了一大瓶，冷藏两周应该没问题，大家做的时候可以分量减半，反正做起来超级方便，随吃随做更好推荐最简单搭配就是拌香喷喷的白米饭啦~或者与嫩豆腐一起勤劳的苏暖童鞋又帮大家找了品质好的可以直接吃的紫菜，嗯，就是我用的这种，链接见此item.htm?id=18686611543

紫菜酱的用料：

紫菜50g	热水400g
酱油100g	白糖20g
味淋（可省略）1大匙

教您紫菜酱的家常做法，怎么做紫菜酱好吃

一、紫菜，买无砂的免洗的可以直接吃的通常用来煮汤的那种。用手撕成小块（大小可根据喜好掌握，如果你喜欢吃到紫菜的口感，就不要撕太小，如果喜欢吃完全酱状的，可以泡软后用搅拌机打碎碎）用400g的热水泡软，热水可以快速把紫菜泡软，紫菜体积变小了一大半，把热水全部吸收啦。

二、然后，把紫菜倒入锅中（热水全部被紫菜吸收掉了，所以应该不会有额外的水）加入糖、酱油（我用的六月鲜）还有味淋，这个可以省略的，影响不大，小火煮个5分钟，往一个方向搅拌。ok,装入干净无油无水的容器中，冷却到常温后移入冰箱冷藏。

心食神小贴士：

一、紫菜最好选这种免洗无砂的，免得洗的过程中又把鲜味洗掉了~
二、酱油根据品牌不同，咸淡度不同所以适当调整。用生抽、头抽都可以，有日本淡口酱油也行，千万不要用老抽哈
三、按照本方的一半分量做出来应该是平常的果酱瓶那样一瓶~