豉汁蒸鱼

2013-02-19 发自心食神浏览：标签：

豉汁蒸鱼的用料：

一、鲈鱼洗净将紧贴脊椎两边的刺剁一下就可以将鱼掰开

二、鱼装盘将葱姜放在鱼的上下两面

三、鱼放入蒸锅大火15分钟

四、蒸好后将葱姜剔除，蒸出的汁倒掉

五、将蒸鱼豉油均匀浇在鱼上并撒上香葱末

六、将爆香好的花椒油浇在葱末上即可

记得蒸鱼的汁一定要倒掉，不然鱼会腥；蒸好能换个盘子最好，换盘时小心用勺子略托起鱼滑到另一个盘子里；花椒可以滤掉；也可根据个人口味在在热油里加些干辣椒。

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