葱爆羊肉的用料：

羊羔肉片250克	大葱2根
香醋1大匙	黄酒1大匙
盐少许	生抽2大匙
白糖少许	淀粉少许

教您葱爆羊肉的家常做法，怎么做葱爆羊肉好吃

一、将化冻的羊肉片加入酒、盐和淀粉腌一下

二、大葱洗净后斜切片

三、炒锅内放少许油，将一半的大葱爆香，滑入羊肉片翻炒至变色，加入剩下的大葱，再快速加生抽、白糖翻炒均匀后，淋入香醋后出锅

心食神小贴士：

一、大火快炒，才能保证羊肉的嫩，也因此连步骤图都没时间拍
二、事先用酒和盐腌渍一下，会去掉一些腥味，也使得肉比较嫩
三、白糖可以按个人的口味添加或者不加
四、爆香一半的大葱也是为了去腥，而最后加剩下的葱是为了保证葱的口感
五、淋醋是通过热锅蒸气带走羊肉的腥味