韭苔炒鸡蛋

韭苔炒鸡蛋的用料:
韭苔 | 鸡蛋 |
盐 |
教您韭苔炒鸡蛋的家常做法,怎么做韭苔炒鸡蛋好吃
一、韭苔洗净切段,鸡蛋打三个搅匀,蛋液里少放一点盐
二、锅里加油烧得热热的,把蛋液倒进去,带成型后翻面,炒至金黄后盛出
三、马上把韭苔倒进去,大火急炒一分钟,然后把鸡蛋也倒进去,加少许盐调味,翻炒两下,齐活!^_^
心食神小贴士:
一、鸡蛋一定要充分搅匀,多搅一阵,搅到出泡泡的程度,这样炒的时候鸡蛋会蓬松的很大。二、锅里的油一定要烧的很热,鸡蛋倒进去马上成型,这样炒出来的鸡蛋口感松软。
三、韭苔娇嫩的程度和韭菜有一比,这个菜切忌炒的时间太长,那样韭苔里的水分就蒸发了,口感就不脆嫩了。