韭苔炒鸡蛋的用料：

韭苔	鸡蛋
盐

教您韭苔炒鸡蛋的家常做法，怎么做韭苔炒鸡蛋好吃

一、韭苔洗净切段，鸡蛋打三个搅匀，蛋液里少放一点盐

二、锅里加油烧得热热的，把蛋液倒进去，带成型后翻面，炒至金黄后盛出

三、马上把韭苔倒进去，大火急炒一分钟，然后把鸡蛋也倒进去，加少许盐调味，翻炒两下，齐活！^_^

心食神小贴士：

一、鸡蛋一定要充分搅匀，多搅一阵，搅到出泡泡的程度，这样炒的时候鸡蛋会蓬松的很大。
二、锅里的油一定要烧的很热，鸡蛋倒进去马上成型，这样炒出来的鸡蛋口感松软。
三、韭苔娇嫩的程度和韭菜有一比，这个菜切忌炒的时间太长，那样韭苔里的水分就蒸发了，口感就不脆嫩了。