梅菜扣肉
梅菜扣肉的简介：
梅菜扣肉是一道很受欢迎的家常菜，能够滋阴补血，健脾开胃，绝对是佐餐下酒的好菜！
梅菜扣肉的用料：
| 五花肉 | 梅菜 |
| 蚝油 | 生抽 |
| 老抽 | 腐乳汁 |
| 白糖 | 生粉 |
| 蜂蜜 | 红葱头碎或洋葱碎 |
| 姜末 | 盐 |
| 味精 | 食用油 |
教您梅菜扣肉的家常做法，怎么做梅菜扣肉好吃
一、五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟
二、腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉
三、用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁
四、将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上
五、在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时
六、蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁
七、将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可
心食神小贴士：
一、梅菜如果是干的，需要提前用清水浸泡，挤去水分后切碎备用。二、梅菜扣肉蒸的时间一般是1-2个小时，如果你喜欢肉更酥烂些，可以蒸久一些。
三、梅菜扣肉虽美味，但血脂高的人不宜多吃。
