一、面筋在开水里煮软,去油挤干
二、香菇水发泡开,可以切片
三、葱姜爆香,香菇面筋下锅翻炒,加清汤,生抽,少许料酒,白糖,沸后改小火煨,入味后捞起装盘
四、大火收汁,薄薄勾芡,加麻油几滴,淋在浇头上
五、佐以汤面或拌面
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