百香果慕斯蛋糕
百香果慕斯蛋糕的用料：
| 巧克力蛋糕片两片，A | 百香果12个，A |
| 百香果泥100克，B | 鲜奶油180克，B |
| 吉利丁片2片，B | 牛奶100ml，B |
| 糖55克，B | 蛋黄1个，B |
| 吉利丁片1片，C | 百香果泥40克，C |
| 水50ml，C | 糖15克，C |
| 无花果适量，D | 树莓适量，D |
| 百香果适量，D |
教您百香果慕斯蛋糕的家常做法，怎么做百香果慕斯蛋糕好吃
一、巧克力蛋糕片提前做好，用戚风蛋糕片，蛋糕卷片或是全蛋海绵蛋糕片都可以
二、将百香果从中间切开，挖出带籽的果肉，倒入搅拌机中再加入少量的水（大约30ml），搅打几秒钟，使果肉中的汤汁完全析出
三、过滤出果泥备用
四、制作慕斯馅：将B料的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟
五、牛奶和糖放入小锅煮沸，然后将蛋黄打散，加入百香果泥搅打均匀
六、再慢慢加入煮沸的牛奶搅拌均匀
七、搅打B料的鲜奶油，不需要打硬，只要稍稍浓稠但是还能流动即可
八、跟百香果牛奶混合，搅拌均匀成慕斯糊
九、倒入垫了蛋糕片的慕斯模具中，放入冰箱冷冻或者冷藏至凝固
十、制作果冻层：将材料C的吉利丁片用凉水浸泡5-10分钟，百香果泥、水和糖放入小锅加热不必煮开至糖融化即可
十一、然后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，晾至常温，将凝固好的慕斯取出，倒入薄薄的一层，再次放入冰箱凝固
十二、取出完全凝固的慕斯，将四周用吹风机热风吹几秒，然后将模具脱出，装饰些鲜水果即可
