一、里脊肉洗净切丝,加入少许盐,白胡椒粉,料酒调味,加入水淀粉和鸡蛋清上浆
二、冬笋洗净切丝,在开水中焯一下以去掉苦涩味,控干
三、热锅,锅里油多倒些,把肉丝滑到基本变色捞出
四、留底油,略炒笋丝,把肉丝倒入,淋入葱姜水,快速翻炒,及时关火
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